Sen sanon heti alkuun, että sivustoa ja foorumia rakennetaan parhaillaan ja tulee vielä lähiaikoina muutoksia. Käydäänpäs koko uudistus läpi.

Blogi

Blogi sai näkyvän uudistuksen, kun vaihdettiin koko blogi moottori. Entinen blogi toimi WordPressin päälle ja uusi on rakennettu Hugon päälle.

Hugo on staattinen sivugeneraattori, joka on kirjoitettu Go-kielellä. Se on erittäin nopea ja helppo käyttää. Hugon avulla sivustosta saatiin tosi nopea, kun käytännössä nämä on nyt staattiset sivut ja taustalla ei ole tietokantaa. Sisältö on Markdown muodossa ja se ei vaadikaan eri tietokantaa.

Sen lisäksi, että blogi ei käytä tietokantaa on se nyt myös avoimesti nähtävissä GitHubissa. GitHubin kautta myös tapahtuu blogin päivitys ja, kun tulee uusi artikkeli niin silloin GitHubin puolella alkaa toiminto, joka julkaisee sen sitten suoraan tänne.

Samalla blogia yksinkertaistettiin aika rankalla kädellä ja näin keskitytään sisältöön. Ulkoasua saadaan säädettyä vielä lisää, mutta ekaksi versioksi tää on jo mielestäin oikein hyvä. Samalla blogi sai myös tumman ja vaalean teeman!

Tähän artikkeliin laitetaan vielä pari vinkkiä:

• /avainsanat -sivu, joka listaa kaikki käytetyt avainsanat
• /kategoriat -sivu, joka listaa kaikki käytetyt kategoriat

Koitetaan myös aktivoitua yleensäkin sisällöntuotannossa ja näin saada teille grillausaiheista sisältöä.

Foorumi

Foorumikin meni uusiksi. Asensin sinne Discoursen ja Flarum saa nyt jäädä unholaan. Nyt nimittäin on niin, että kommentointi tulee tapahtumaan täysin foorumin kautta ja toivotaan, että foorumilla alkaa myös käydä pöhinä.

Foorumi on itseasiassa samalla myös pieni vastaisku Facebookkia vastaan ja siitä koitetaankin saada vastinetta Facebookin ryhmille. Varsinkin heille, jotka ei halua Facebookkia käyttää.

Foorumi on tosiaan vielä hieman työnalla, mutta rekisteröinti on auki ja se ei maksa yhtään mitään. Sinne on tosiaan ajatus luoda grillaamiseen liittyvää keskustelua ja jakaa tietoa siitä. On siellä toki muutakin keskustelua, mutta pääpaino on grillaamisessa.

Loppusanat

Tämä oli itselle eka kerta, kun rakentelin Hugo pohjaista sivustoa. Projekti on ollut erittäin mielenkiintoinen ja opettavainen sillä tänne on tuotu kaikki artikkelit WordPress pohjaisesta blogista ja ne on saatu toimimaan täällä. Toki pientä käsityötäkin tähän vaati, jotta sain ne toimimaan niin, kuin halusin.

Kommentteja voi toivottavasti jättää tuohon alle ja sen pitäisi tapahtua tuon meidän foorumin kautta.

Palautetta otetaan aina vastaan!

Täällähän on hyvä kattaus tuotteita niin grilliin, kuin pannullekin. Sieltä löytyy mm. briskettia, naudan poskia, erilaisia leikkuita nautaa muutenkin sekä tietty myös eri possun leikkuita.

Itsellä meni tilaukseen Burger jauhelihaa (2kg), Petite Tender suklaahiehosta (n. 1kg) ja 2 x Naudan Hanger Steak (n. 1.5kg). Tämä oli minusta sopiva tilaus näin ekaksi kerraksi ja tuossa oli itselle hyvä setti sillä burgereita tulee tehtyä ja tuota on kiva olla pakkasessa. Petite tender on yksi lempi lihoistani ja hanger steakkia olenkin halunnut koittaa.

Tämähän tuli kotiin asti suoraan ja kylmäkuljetuksena. Homma pelasi näiltä osin tosi hyvin ja tuli sovittuna aikana kotiin asti. Onhan se kiva kun tulee useampi kilo lihaa koti ovelle asti.

Atriallahan muuten homma toimii niin, että nuo määrät mitä tilaat on se määrä mitä minimissään saat. Kuvasta näkeekin, että minulla tuli pari reilu 1.7kg pakettia hangeria ja hieman yli kilo petiteä. Sain siis hangeria puolisen kiloa enemmän mistä ns. maksoin.

Vinkki: Huomasin sen, että toimitusaikaan vaikuttaa se mitä tilaat. Ensin meinasin tilata flank steakkia ja hanger steakkia, mutta jos korissa oli flank steak niin toimitus meni pidemmälle.

Kyllähän tuo hanger näytti tosi hyvältä, kun lihoja aloin työstämään. Hangerissahan menee tuossa välissä kova rusto (tjs. osa) joka on hyvä ottaa pois. Itse samalla siivoilin myös isoimmat kalvot yms. pois hangereista ja petiteistä. Burgerjauheliha meni myös pakkaseen sopivissa osissa.

Vakuumikone on muuten tosi hyvä tämmöisten lihojen kanssa, kun voit siivota lihat ja sitten sopivissa paloissa pistää vakuumiin ja pakkaseen. Pakkasesta on sitten helppo edellisenä päivänä ottaa jääkaappiin sulamaan ja pistää sit seuraavana päivänä grilliin tai pannulle.

Olen tosi tyytyväinen Atrian lihakaupan toimintaan ja en nyt tästä mitään moitteitakaan voi antaa - ainakaan tämän kokemuksen perusteella. Lihoista on maistettu burger jauhelihaa ja hanger steakkia. Molemmat on kyllä olleet joka pennin arvoiset. Petite tender on vielä kokeilematta, mutta kyllä se vielä grilliin pääsee.

Onhan tuo nyt kivaa kun voi pakkasesta ottaa laadukasta lihaa ja grillata se. Jos oikein “hätä” tulee niin voi pistää kuumaan vesihauteeseen ja odotella että hieman sulaa ja sitten pistää se grilliin. Kohta puoliin tuleekin kirjoitusta tuosta hanger steakista.

Oletko sinä tilaillut Atrian lihakaupasta lihoja? Jos olet niin mitä ja mitä olet tykännyt?

Tämä kirjoitus ei ole sponsoroitu, mutta tässä on kuitenkin linkki lihakauppaan: www.atria.fi/lihakauppa

Kermaperunat ja Petite tender

Oon tehnyt aiemminkin petite tenderiä ja on yksi mun lempilihoista, jossa hinta kohtaa laadun ja oi sitä onnen päivää, kun se löytyy -30% lapulla.

Ensin kuitenkin pistetään kermaperunat kamadoon. Tästä tuli muuten ihan törkeän hyvät potut kun hiilistä tulee kuitenkin hieman sitä makua tuohonkin.

• Ensin kamado lämpenemään ja tavoite lämpötila olisi siinä 180 asteessa ja epäsuoralla mennään
• Potut viipaleiksi ja astiaan kermaa sekä mausteita ja jos haluat niin juustoa tai valkosipulia kaveriksi sinne.
• Astia(t) sitten kamadoon ja anna olla siellä niin kauan kuin on kypsää. Meni 1.5-2 tuntia.

Petite tender onkin tuttua. Tehdään siis reverse sear metodilla ja tämä tulee äkkiä.

• Mausteeksi suola ja pippuri pintaan
• Petite tender grilliin 120-150 asteeseen
• Odottele että on sisälämpö siinä 48 asteen tienoilla ja ota pois
• Sit grilli kuumaksi ja hitusen pintaa (ei tosiaan tartte paljon)
• Anna levätä hetken ja sit paloiksi ja pikku kärkisuola halutessaan

Sitten kun yhdistää kermaperunat ja petite tenderin niin on siinä valmis annos ja voi kuule kun oli hyvää. Salaattia hieman kylkeen niin avot.

Putsaillaan grillejä ja paistetaan makkaraa

Hieman kerkesi lumet sulaa lisää edellisestä grillailusta niin päästiin kivasti putsaamaan grillit paremmin. Kamadosta putsailin sisukset ihan kunnolla ja otin sisälmykset pois ja tuhkat veks. Loppu putsautuu, kunhan sitä lämmittelee kunnolla.

Pallosta sama homma ja enimmät möhnät mitä oli pohjalla pois samaten. Pallon laitoinkin sit ihan kunnolla lämpiämään ja eihän sitä hiiltä voinut tuhlata niin laitetaan vielä sitten makkaraa tulille.

On muuten grillin putsailu mukavan vähätöistä, kun on ollut käytössä käytännössä koko talven ja tullut harjattua ritilät ennen ja grillauksen jälkeen. Toki voisi aina pallokin kiiltää, mutta nämähän on käyttövekottimia. Ei ole mennyt pallo tai kamado miksikään vaikka on kesät/talvet ollut tuossa terassilla säiden armoilla.

Hampurilaisia

Pääsiäisen aikaan sunnuntai aamuna tuli pyyntö ette burgereita. No mulla oli vähän samoja mietteitä ollut myös ja pitihän se alkaa sit itse tekemään sämpylät. Ohjeena oli Resepti-kanavan Mikon sämpylät, jotka on ilmeisesti hokkaidon maitosämpylät nimellä (tai vastaava).

Tulen jatkossakin tekemään tällä ohjeella burgeri sämpylöitä. Hieman olisi voinut aiemmin ottaa pois uunista ja en tiedä, jos olisi hieman painanut ennen vikaa kohoa tai uuniin menoa alaspäin niin olisiko tullut hieman matalammat sämpylät. Pitää kokeilla ensi kerralla.

Weberin viisseiska pääsi töihin ja pistetään burgeria tulille. Sämpylöille eka hieman väriä ja sit kasvispihviä ja ihan perus suola/pippuri kombon naudan burgerjauhelihasta tehtyä pihviä grilliin. Toi viime vuonna hankittu “hylly” on muuten tosi näppärä niin saa pois suoralta lämmöltä ja tuonne hyllylle lämpiämään.

Sitten alla on parilta eri päivältä burgerit, joissa on about samat täytteet: salaatti, tomaatti, suolakurkku, juusto, burgerkastike. Burgerkastikkeen tein vähän heittämällä: majoneesin jämät, ketsuppia, sinappia, wings kastiketta, suolaa ja pippuria (sekä hieman sipulijauhetta).

Bataattiranet tuli airfryeristä ja samoin toisen kuvan pakasteranet. On muuten näppärä vekotin noihin hommiin…

Lopuksi

Tämmöistä tällä kertaa. Tuossa nyt oli kuvatut grillailut tuolta välin ja lisää on tulossa vielä. Mitäs pidit tämmiösestä blogijutusta vaihteeksi?

Isommista grillailuista ja muista vekottimista tulen kyllä kirjoittamaan omia juttuja jatkossakin, mutta tässä oli jokunen ns. perusgrillaus niin oli kiva koota. Näitähän tulee instaan sillon, kun muistan päivittää sinne: https://www.instagram.com/bbqblogi/

Mitäs sinä olet grillannut?

BBQ foorumi on tämän sivuston alla toimiva bbq, grillaus, savustus ja kaiken siihen liittyvän keskustelupaikka. Se on täysin ilmainen ja ennen kaikkea se on avoin kaikelle kansalla. Ei siis tarvitse mitään tunnuksia, jotta voit selata foorumia ja näin ollen mikään hyvä vinkki ei jää tunnuksien takia uupumaan.

Omasta mielestä foorumi on esimerkiksi parempi, kuin Facebook. Facebookissa samat keskustelut toistuu kerta toisensa jälkeen ja tiedon löytäminenkin on joskus jopa haasteellista. Foorumilla tietoa voi jäsentää ihan eri tavalla ja muutenkin homma tuntuu toimivan paremmin.

Foorumihan on todella vasta alkutekijöissään ja sinne kaivataankin nyt aktiiveja aloittamaan foorumi. Yksinpuhelu on hieman tylsää, mutta jostain se on aloitettava. Haastankin siis kaikki ainakin käymään foorumilla!

Ehkä joskus tulevaisuudessa saamme integroitua tämän blogin ja foorumin hieman paremmin yhteen.

Foorumin osoite on https://foorumi.bbqblogi.fi/ ja sinne löytyy linkki myös tämän sivuston valikosta!

Tervetuloa!

Tervetuloa täysin uuteen blogiin nimeltä BBQ blogi. Aika kekseliästä eikös?

“Pitmaster” sivulta voi käydä lyhykäisen esittelyn lukemasta minusta, mutta tässä hieman kerron mitä ajatuksia on tämän blogin suhteen.

Tämä blogihan tulee perehtymään aiheeseen nimeltä BBQ. Eli näin niin kuin suomeksi tullaan puhumaan grillauksesta ja kaikkeen mitä sen ympärillä onkaan.

Ajatuksena on jakaa niin reseptejä, vinkkejä, omia mokia/oppeja, ajatuksia ja muuta aiheeseen liittyvää. Tietenkin kaikki härpäkkeet ja välineet tulee esittämään omaa osaansa täällä.

Tietenkin otetaan aina toiveita vastaan ja niitä toteutetaankin sitten aina mahdollisuuksien mukaan. Kommenttiboxi on siis auki!

Tervetuloa!

Artikkelikuva: Joshua Kantarges ( Unsplash)