Tsatsiki

Tämähän on perinteinen kreikkalainen soosi ja yksi omista lemppareista. Nyt kun on löytynyt vielä takuuvarma reseptikin.

Ainesosat

• 850g kreikkalaista jogurttia
• 320g raastettua kurkkua
• 2 tl (noin 15g) valkosipulinkynsiä
• 3 rl oliiviöljyä
• 1 tl punaviinietikkaa
• ⅔ tl suolaa
• mustapippuria (esim. myllystä)

Ohje:

1. Kaada kreikkalainen jogurtti kulhoon ja sekoita se sileäksi niin ettei ole möykkyjä
2. Raasta kurkku ja purista siitä nesteet pois. Lisää ne kulhoon ja sekoita jogurtin kanssa.
3. Lisää loput ainesosat kulhoon ja sekoita.

Tsatsiki kannattaa tehdä esim. aamulla tekeytymään tai vielä parempi on edellisenä iltana. Itse tein hieman pienemmän määrän, kuin tuossa ja säädin sit sen mukaan.

Resepti löydetty: Real Greek Recipes

Jauhelihapötköt ja kasvikset

Tähän ajatus lähti oikeastaan siitä, että muistin Kreikan matkoilta tuodun lihapulla maustemixin. Tässä on sitä Kreikan makua ja tämähän toimi hyvin. Siihen kaveriksi grillikasviksia.

Resepti on tähän simppeli eli suolaa ja mausteita pussista sekaan ja sekoitellaan jonkun aikaa. Sitten tehdään pötköjä.

Kasviksissa on myös simppeli resepti. Katsotaan mitä jääkaapista löytyy ja pistetään sopiviksi paloiksi kulhoon ja sitten öljyä, suolaa ja pippuria.

Grillaus

Pistetään ensin pallo lämpimäksi ja nyt mennään hot&fast tyylillä. Työvälineenä on pallogrilli ja tietty piipulla kuumaksi.

Kun on saatu ns. pöhinää pönttöön niin pistetään kaikki grilliin. Itsellä oli kasviksille tommoinen grillikorin tyylinen systeemi jossa niitä oli helppo käännellä. Lämmitin vielä tortilloja grillissä kun oli muut valmiina.

Syömään!

Huomasitte aiemmissa kuvissa fetan? Sen murustin, jotta sitä voi laittaa hieman lisäksi tuonne lätyn päälle. Tosiaan pita ois ollut tähän sopivampi, kuin tortilla, mutta tämmöistä oli nyt tällä kertaa.

Tässä oli kyllä sitä kreikka fiilistä mitä hainkin ja tuo maustesekoitus oli oikein hyvä tämmöiseen käyttöön. Tulen ihan varmasti uudestaan käyttämään.

Tämä grilli oli itselle ensimmäinen hiiligrilli minkä kanssa on tullut pelattua. Aiempi grilli oli Landmannin kaasugrilli ja se olikin useamman vuoden käytössä. Sitä ennen oli myös kaasuvempele eli tämän myötä siirryttiin ns. oikeaan grillaukseen.

Sen sanon jo tässä, että kaasugrillihän on helppo käyttää ja nopea. Kaasu päälle, grilli lämpöihin ja ruoka tulille.

Tein jonkun verran tutkimista ja taustatyötä ennen, kuin päädyin tähän Weberin malliin. Toisena vaihtoehtona olisi ollut vastaava malli, mutta saranalla - päädyin haluamaan tämän irroitettavan kannen mallin sillä luin, että saranan kanssa on ollut ongelmia. Halusin myös säätää ilma-aukon paikkaa kantta kääntelemällä. Yhtenä syynä oli myös näiden Weberin pallojen takuu. Alla onkin listaus Weberin sivuilta takuusta:

• Alaosa ja kansi (10 Vuotta), Kattaa läpiruostumisen tai -palamisen – 05-2031
• One-Touch-puhdistusjärjestelmä (5 Vuotta), Kattaa läpiruostumisen tai -palamisen – 05-2026
• Muoviosat (5 Vuotta), Ei koske haalistumista tai värimuutoksia – 05-2026
• Kaikki muut osat (2 Vuotta) – 05-2023

Yhtenä syynä oli myös näiden jälleenmyyntiarvon säilyminen. Nämä menee käytettynäkin kaupaksi. Myös varaosien sekä lisävarusteiden saatavuus oli yhtenä kriteerinä. Olenkin jo parista lisävarusteesta kirjoittanutkin tänne.

Sattuipa tuolloin toukokuussa olemaan vielä Motonetissä kampanja tämän grillin ostaneille, jossa sai piippusytyttimen ja hieman hiiliä matkaan. Otin myös omaan settiin valurautaisen GBS systeemiin sopivan ritilänkin.

Aloittaminen ja grillaaminen

Ensin lähdettiin opettelemaan grillin sytyttämistä piippusytyttimellä. En ollut aiemmin käyttänyt, mutta tämähän onnistuu helposti. Piippuun hiiliä ja sytytyspala alle. Sitten sytytys ja odotellaan, että hiilet/briketit syttyy. Tämän jälkeen kaadetaan hiilet grilliin. Tämä metodi on ollut itsellä pääasiallisesti käytössä ja en ole vielä kokenut tarvetta muille tavoille. Tulenen testaamaan paria tapaa tänne blogiin, mutta siitä lisää myöhemmin.

Kun grilli on saatu syttymään niin onkin hyvä puhua mitä kaikkea onkaan tullut tehtyä. Sitähän on grillattu kaikenlaista aina perus makkarasta ribseihin asti. Ribsit on tällä hetkellä niitä ns. pidempiä grillauksia ja makkarat taasen näitä nopeampia. Ajatuksena on vielä grillailla paljon lisää ja toiveissa olisi jatkaa grillausta ympärivuoden eikä vain kevät-kesä-syksy akselilla. Kokeiluun on vielä menossa pulled pork ja muuta pidemmän kypsytyksen kamaa. Wingsejä on tullut myös tehtyä ja täytyy vielä kehua niitä. Alla onkin pari kuvaa vielä.

Ajatuksia itse grillistä

Ensin sanottava, että opettelua vielä on. Isoin haaste vielä itselle on lämmönsäätö varsinkin low & slow tyylisissä hommissa. Noihin hommiin voisi olla kamado parempi, mutta onnistuu kyllä pallollakin varsin mainiosti.

Grillihän on ajateltu pirun hyvin. Kansiteline toimii omaan makuun hyvin ja sen saa kivasti siihen sivuun, kun on menossa tuijottamaan omia grillauksiaan. Ritilänkin saa näppärästi roikkumaan kahvasta grillin sivuun ja tässäkin on mietitty tämä asia loppuun asti.

GBS eli Weberin oma Gourmet BBQ System on mielenkiintoinen lisä. Tämähän tarkoittaa käytännössä tuota irroitettavaa osaa keskellä ritilää. Tähän keskelle voikin siis laittaa minkä tahansa GBS lisävarusteen. Näitä on monenlaisia ja itse olenkin tuota valurautaista ritilää käyttänyt juuri hampurilaispihvien paistoon. Mietteissä onkin pitäisikö jossain välissä hankkia tasainen valurauta tuohon smash burger hommia varten.

Koko on oikeastaan passeli. Meitä syöjiä on pääasiassa kaksi, mutta toinen on kasvissyöjä ja toinen sekäsyöjä. Tilaa siis tarvitaan kahdellekin joskus reilusti kun on lihaa ja kasvista sekaisin. Usein myös syöjiä sattuu olemaan useampikin, joten tilaa tarvitaan.

Lopuksi

Näin reilun 2kk jälkeen oon kyllä tosi tyytyväinen hankintaan. Hiiligrillauksen maailma on ihan erilainen ja tämä on kyllä alkanut olla ihan harrastuskin. On tullut tutkittua ja hankittua erilaisia hiiliä sekä brikettejä. On tullut koiteltua erilaisia tapoja grillata (hot & fast / low & slow / vortex / yms.). On tullut tehtyä ihan uusia ruokiakin grillillä mitä ennen ei olekaan tullut tehtyä.

Suosittelen ehdottomasti tätä grilliä. Ainakin näin lyhyen kokemuksen jälkeen.

Onko sinulla Weberin palloa, jos on niin heitä kommenttia! Saa heittää kommenttia vaikka ei olisikaan!